Cukrinis diabetas – tai liga, susijusi su absoliučiu ar santykiniu insulino trūkumu organizme ir pasireiškianti sutrikusia angliavandenių apykaita bei kitais medžiagų apykaitos sutrikimais. Paprasčiau tariant, diabetas nėra liga visa prasme, o neteisingas gyvenimo būdas ir mityba. Todėl diabeto mityba vaidina svarbų vaidmenį paciento gerovei.
Maisto produktai, kuriuos reikia įtraukti ir išbraukti iš dietos sergant 2 tipo diabetu
Mityba sergant cukriniu diabetu turėtų būti teisinga ir apimti maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra žemas (nuo 10 iki 40):
- daržovės: pomidorai, baklažanai, kopūstai, agurkai, cukinijos, šparaginės pupelės ir kitos žalios daržovės;
- kiaušiniai;
- grybai ir įvairūs riešutai;
- vaisiai ir uogos: vyšnios, spanguolės, bruknės, slyvos, kriaušės, obuoliai, agrastai, braškės, braškės ir jų sultys;
- citrusiniai vaisiai: citrina, apelsinas, mandarinas ir greipfrutas;
- produktai, pagaminti iš grūdų ir sėlenų: miežių duona, ryžių sėlenos, avižiniai dribsniai, grikiai, spagečiai ir makaronai su kietųjų miltų miltais;
- dietinė mėsa: paukštiena, triušiena, kalakutiena, veršiena;
- neriebi žuvis ir žuvies produktai;
- tamsus šokoladas;
- šalto spaudimo sėmenų aliejus;
- mineralinis vanduo.
Riba maisto produktų, kurių vidutinis glikemijos indeksas (nuo 40 iki 70), vartojimas
- pieno produktai: kefyras, pienas, jogurtas;
- mažai riebalų arba mažai riebalų;
- daržovės: burokėliai (virti ir troškinti), morkos, ankštiniai augalai;
- viso grūdo miltų duona, ruginė duona, juoda duona, mielinė duona;
- švieži ir konservuoti ananasai;
- obuolių ir vynuogių sultys be cukraus;
- greitai paruošiami avižiniai dribsniai;
- marmeladas;
- razinos, melionai, kiviai;
- pramoninis majonezas;
- konservuoti kukurūzai;
- blynai iš kvietinių miltų;
- rudieji ryžiai
Išskirti iš dietinių maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra aukštas (nuo 70 iki 100)
- arbūzas;
- kviečių grūdai ir duona;
- kukurūzų dribsniai;
- bulvytės ir keptos;
- karamelė ir medus, uogienė, saldainiai, cukrus;
- balta duona;
- alkoholis ir saldūs gazuoti ir negazuoti gėrimai;
- kava, arbata, pakeičiant jas cikorijomis, žaliąja arbata ir mėlynių lapų arbata;
- saldūs vaisiai: vynuogės, bananai;
- manų kruopos;
- perdirbti mėsos gaminiai: dešrelės, frankfurtai, smulkios dešrelės, vištiena, rūkyta mėsa.
Kartu su gydytojo paskirtų vaistų vartojimu reikia vartoti vaistinius augalus: cikorijas, mėlynių lapus, kiaulpienių šaknis, mantiją, pupelių lapus ir cukraus kiekį mažinančių žolelių kolekciją.
Be to, sergantiesiems cukriniu diabetu patariama gyventi aktyvų gyvenimo būdą, daugiau judėti, įskaitant nueiti iki 2 km per dieną, vaikščioti laiptais, fiziškai dirbti, nebent, žinoma, jie patyrė infarktą ar insultą. Koreguokite miego grafiką, miegokite bent 7 valandas per parą, eikite miegoti ne vėliau kaip 1 val.
Pagrindiniai 2 tipo diabeto dietos žingsniai ir taisyklės
Ne paslaptis, kad cukriniu diabetu dažniausiai serga antsvorio turintys ir nutukę žmonės.
Pirmasis dietos žingsnis -2 savaites, atsikratyti papildomų kilogramų. Šiuo laikotarpiu valgykite tik mažo glikemijos indekso maistą.
Esant aukštam cukraus kiekiui kraujyje, rekomenduojama valgyti griežtai 3 kartus per dieną, neužkandant, tada insulinas turės laiko sunaudoti. Užuot užkandžiaukite, gerkite vandenį arba valgykite vaisius.
Porcijos turi būti nedidelės, kaip sako mitybos specialistai, porcija turi tilpti į delną.
Antrasis dietos žingsnis – 15 dienų, rezultatų konsolidavimas. Šiuo laikotarpiu valgome žemo ir vidutinio glikemijos indekso maistą. Ribojame cukraus, medaus, kepinių, bulvių, bananų, baltųjų ryžių ir kukurūzų suvartojimą.
Trečiasis dietos žingsnis – visą likusį gyvenimą, palaikyti formą ir laikytis taisyklių. Meniu turi būti žemas ir vidutinis glikemijos lygis.
Iš savo patirties 11 metų sergu diabetu, žinau, kad 70% geros sveikatos priklauso nuo to, ką valgote pusryčiams, pietums ir vakarienei, o 20% nuo aktyvumo dienos metu ir tik 10% nuo vaistų.
Patiekalai sergant cukriniu diabetu pusryčių patiekalų sąrašui
Pusryčiams galite paruošti šiuos patiekalus:
- Avižiniai dribsniai – gaminami iš natūralių grūdų ir neriebaus pieno, pridedant nedidelį kiekį miško uogų, razinų ir džiovintų abrikosų.
- Muslis arba sėlenos – su pienu arba neriebiu jogurtu.
- Grikių košė su pienu arba virta: liežuvis, triušiena, mėsa; arba mėsos kukuliai, mėsos suflė.
- Šviežiai kepti skrebučiai su sūrio griežinėliu ant viso grūdo duonos.
- Neriebus arba neriebus varškės sūris, su grietine, jogurtu arba neriebiu kefyru.
- Sūrio pyragaičiai su grietine.
- Kopūstų arba bulvių kotletai su grietine.
- Žalioji arbata iš natūralių žolelių. Arbata su pienu.
- Vaisiai: kriaušės, obuoliai, apelsinai, greipfrutai.
- Virti kiaušiniai su naminiu majonezu.
- Omletas su kalmarais.
- Kopūstų troškinys orkaitėje.
- Cukinijų troškinys.
- Mėsos pudingas.
Patiekalai diabetikams PIETŲ patiekalų sąrašas
Įprastus pietus sudaro salotos, pirmasis ir antrasis patiekalai, desertai ir gėrimai. Pietums siūlomi šie patiekalai:
Salotos:
Salotų pagrindu gali būti salotos, švieži kopūstai, įsk. ir pekino kopūstai, žiediniai kopūstai, šviežios daržovės (ridikėliai, ridikai, agurkai, pomidorai), salierai, brokoliai, grybai, sūriai ir vaisiai.
Pirmieji kursai:
- Sriubos:
- daržovių vegetaras;
- perlinės kruopos ir grikiai su grybais;
- ryžiai su kiaušiniu;
- su žiediniais kopūstais;
- su žirneliais, su pupelėmis;
- marinatas;
- žuvis su salierais;
- daržovės su vištiena;
- Gavėnios barščiai su grietine.
Antrieji kursai:
- Virta mėsa arba troškinys su troškintais kopūstais.
- Jautienos stroganovas su bulvių koše.
- Guliašas su virtomis bulvėmis.
- Virta vištiena su sorų koše.
- Meksikietiška pita su fetos sūriu ir grybais.
- Sumuštiniai pagal jūsų skonį, pagaminti iš viso grūdo duonos.
Desertas:
- Citrinų želė be cukraus.
- Morkų pyragas.
- Varškės suflė.
- Stevia šokoladinis pyragas mikrobangų krosnelėje.
- Moliūgų sūrio pyragas be cukraus ir manų kruopų.
- Dietinis pyragas.
- Kepti obuoliai.
Gėrimai
- Pomidorų sultys.
- Kefyras arba kefyras su cinamonu.
- Erškėtuogių nuoviras arba arbata.
- Pieno erškėtrožių arbata (svoriui mažinti).
- Vaisių kompotas su saldikliu.
Maistas diabetikams VAKARIENĖS patiekalų sąrašas
Vakarienės patiekalai gali būti:
- Daržovėmis įdaryti kopūstų suktinukai.
- Virtos neriebių veislių žuvys.
- Morkų-obuolių rutuliukai su kefyru.
- Morkų tyrė su grietine.
- Troškinti kopūstai.
- Daržovių troškinys.
1 valanda prieš miegą
- stiklinė kefyro;
Aukščiau pateiktas patiekalų sąrašas yra rekomendacinis; turite susikurti savo meniu ir susitelkti į savo gerovę.